Laagjes van gefrituurde aardappel en groente met daar bovenop een kruidige saus en gekroond met een heerlijk romige bechamelsaus… we hebben het natuurlijk over moussaka. Dit rijkgevulde overgerecht is zonder twijfel een van de populairste gerechten uit de Griekse keuken, dat ook nog eens makkelijker te maken is dan je denkt.
Die laagjes zien er zo indrukwekkend uit, dat je algauw denkt dat het maken van moussaka heel wat werk vraagt. Maar wat blijkt: niks is minder waar! Het zijn maar een paar simpele stappen die je moet volgen om een traditionalele Griekse moussaka op tafel te ztten.
Zoals voor elk traditionaleel recept zal het recept voor moussaka vershillen per huishouden. Zo gebruiken wij aubergine én courgette, dat verschil in smaak vinden we further lekker. Maar er zijn ook mensen die liever alleen aubergine gebruiken. 엔 옴 드 무사카 예산에 맞지 않는 te houden kiezen we voor rundergehakt in plaats van lamsgehakt.
전통적인 무사카Culy에 대한 Ogechi Chibueze
Zo maak je Griekse moussaka
프리투렌 반 데 그로엔테
Zout de aubergine-en courgetteschijfjes, zodat het vocht uit de groente trekt. Zet de groente even opzij, voor zo’n 10 minn. Zet de frituurpan aan (of een diepe pan met olijfolie op het vuur) en verhit de olie tot 170 graden. Dep de aubergine en courgette goed droog. Frituur de groente en de aardappelschijfjes goudbruin in ongeveer 5 tot 10 minn. Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met wat zout. Zet opzij terwijl je verder gaat met de relaxation van de moussaka.
토마텐사우루스
Zet een diepe pan op het vuur en verhit de olijfolie. Voeg de uien toe en bak kort aan. Doe daarna knoflook, gemalen kruiden en suiker in de pan en bak samen met de ui zo’n 3 minuten.
Voeg het gehakt toe aan de pan en bak in zo’n 10 minuten rul. Als het gehakt goed bruin is gekleurd, magazine de tomatenpuree er doorheen. Bak dit voor zo’n 3 minuten mee, zo bak je namelijk de zurigheid uit de tomatenpuree. Voeg daarna de tomatenblokjes en de verse kruiden toe. Dik de saus는 en kruid met peper en zout에 들어갔습니다. 최선을 다해
베카멜사우스
Bovenop de moussaka komt de romige bechamelsaus. 제련 hiervoor de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de bloem hier aan toe, klop door elkaar met een garde en laat de bloem garen en bruin kleuren(voor een roux), ongeveer 5분. Voeg de melk in delen toe aan de roux, hierdoor vermijd je klonten. Zodra er bechamelsaus indikt en begint te bubbelen magazine de pan van het vuur. Voeg de eieren en kruiden toe samen met de eidooiers en de helft van de Parmezaan.
Schep 3 eetlepels van de bechamelsaus bij de tomatensaus en meng dit goed.
보웬 반 데 무사카
Olijfolie를 만난 Vet een ovenschaal. Bouw de moussaka eerst op met een laag aardappels, gevolgd door de aubergine en de courgette. Verdeel de tomatensaus over de groente en verspreid de bechamelsaus er overheen. Bestrooi는 나머지 반 드 Parmezaan, zodat de moussaka een mooie korst krijgt를 만났습니다.
45분 동안 오븐에 굽습니다. Haal uit te oven en bestrooi met peterselie. Laat afkoelen voor 10 minutesn voordat je moussaka aansnijdt.
Reageer 작업 항목:
Culy Fundamentals: 전통적인 Griekse moussaka